Preskoči na sadržaj

Kalkulator za šank

Kalkulator marže i normativa pića

Upišite nabavnu cijenu boce, normativ doze i prodajnu cijenu. Odmah izračunajte trošak po dozi, maržu i koliko eura mjesečno gubite kad iz boce izađu 2 ili 3 doze manje od normativa.

Želite izračunati cijeli šank odjednom (do 50 artikala)?

Preuzmite istu tablicu u Excelu (onedown-kalkulator-marze-pica.xlsx) s formulama i ispunjenim primjerom. Bez upisa e-pošte.

Preuzmi tablicu u Excelu
Preuzmi tablicu u Excelu

Što tablica računa po svakom piću

Upišete osnovne podatke o boci i cijeni, a ostalo se računa samo.

  • Doza u boci (kom)

    Kako se dobiva
    Zapremnina boce ÷ normativ doze (npr. 0,70 L ÷ 0,03 L = 23,3 doze).
    Zašto je bitno
    Pokazuje koliko naplaćenih pića mora izaći iz svake pune boce.

  • Trošak po dozi (€)

    Kako se dobiva
    Nabavna cijena boce bez PDV-a ÷ broj doza u boci.
    Zašto je bitno
    Stvarni trošak tekućine u jednoj čaši prije poreza i marže.

  • Marža po dozi (€)

    Kako se dobiva
    Prodajna cijena bez poreza minus trošak po dozi.
    Zašto je bitno
    Odmah vidite koja pića nose zaradu, a gdje je nabavna cijena pojela razliku.

  • Izgubljen prihod (€)

    Kako se dobiva
    Neprodane doze po boci × prodajna cijena × potrošene boce mjesečno.
    Zašto je bitno
    Pokazuje koliko eura ostaje nenaplaćeno kad iz boce fale 2 ili 3 doze.

Stopa poreza na prodajnu cijenu nalazi se u jednoj ćeliji na vrhu tablice pa je možete prilagoditi svom lokalu.

Za što služi ovaj kalkulator

Dva posla u jednoj tablici: slaganje cjenika i provjera gdje curi novac na šanku.

  • 01

    Provjera cijena kad dobavljač digne nabavu

    Promijenite nabavnu cijenu boce i odmah vidite novi trošak po dozi i koliko treba korigirati prodajnu cijenu na cjeniku.

  • 02

    Cijena 2 do 3 izgubljene doze po boci

    Na boci od 0,7 L tri doze od 0,03 L iznose manje od jednog decilitra. U tablici vidite koliko je to eura na 10 ili 20 potrošenih boca mjesečno.

  • 03

    Usporedba normativa (0,03 L ili 0,05 L)

    Upišite isti artikl s dva različita normativa i usporedite broj doza u boci, trošak po čaši i maržu.

  • 04

    Zbroj gubitka na dnu tablice

    Zadnja dva retka zbrajaju mjesečni i godišnji izgubljeni prihod na svim upisanim artiklima zajedno.

Zašto se manjak od 2–3 doze ne vidi odoka

Excel pokaže koliko takav manjak košta, ali ga na polici ne može izmjeriti.

  • Tri doze su manje od jednog decilitra

    Kad se otvorene boce na inventuri procjenjuju odoka (0,3 ili 0,4), razlika od tri doze po boci prolazi neprimijećeno iz mjeseca u mjesec.

  • Bluetooth vaga mjeri otvorene boce u sekundi

    U OneDownu bocu stavite na Bluetooth vagu, a aplikacija već zna težinu pune i prazne boce te odmah upisuje točnu količinu u litrama.

  • Stvarna usporedba s blagajnom

    Tek kad je popis otvorenih boca točan, razlika između prodanog u blagajni i stanja na šanku pokazuje stvarno pretakanje ili nenaplaćena pića.

Kako koristiti tablicu

Tri koraka, 5 minuta za najvažnije artikle.

  1. 1

    Upišite 10 najprodavanijih pića

    Ne morate unositi cijeli šifrarnik. Krenite od žestokih pića i vina koja se najviše troše na šanku.

  2. 2

    Unesite nabavnu i prodajnu cijenu te normativ

    Tablica će odmah izračunati broj doza u boci, trošak po dozi i maržu u eurima.

  3. 3

    Testirajte manjak od 2 ili 3 doze po boci

    Upišite prosječnu mjesečnu potrošnju boca i pogledajte koliki je mjesečni i godišnji gubitak prihoda na dnu tablice.

Česta pitanja

Kratki odgovori o izračunu marže i normativa.

Unosi li se nabavna cijena s PDV-om ili bez PDV-a?

Nabavna cijena boce unosi se bez PDV-a, a prodajna cijena doze s porezom (kako piše na cjeniku). Tablica sama preračunava prodajnu cijenu bez poreza prema stopi na vrhu lista.

Mogu li promijeniti stopu poreza u tablici?

Da. Stopa poreza nalazi se u ćeliji C3 na vrhu tablice. Kad je promijenite, sve marže i udjeli troška u tablici preračunaju se sami.

Kako unijeti normativ za vino ili točeno pivo?

Sve se unosi u litrama: za čašu vina od 1 dcl upišite 0,100 L, za 1,5 dcl upišite 0,150 L, a za bačvu piva od 30 L upišite 30,00 u stupac Boca (L) i 0,500 ili 0,300 u normativ.

Kako u praksi znam fali li mi 2 ili 3 doze po boci?

Usporedbom prodanih doza u blagajni sa stvarnim utroškom na inventuri. Da bi ta usporedba bila točna, otvorene boce na šanku moraju biti izvagane, a ne procijenjene odoka.

Moram li ostaviti e-poštu za preuzimanje?

Ne. Excel datoteku preuzimate izravno jednim klikom.

Povezani vodiči i alati

Zakažite demo za svoj lokal

20 minuta. Pokazujemo brojanje s vagom i mobitelom, a vi nam kažete što vam treba.

Zakažite demo (20 min)
Zakažite demo (20 min)
Beach barovi
Noćni klubovi
Event lokacije
Kafići i bistroi
Multi-venue grupacije
Cocktail barovi
Hoteli i resorti
Restorani